３大栄養素
主にエネルギーになる「炭水化物」や「脂質」、主に体の組織を作る「タンパク質」、この３つを３大栄養素と呼びます。
５大栄養素
３大栄養素に「ミネラル」と「ビタミン」を加えたものを５大栄養素と呼びます。
人は一定期間に必要な栄養素の量が有り、必要以上の摂取や不足した場合にいろいろな弊害が出ます。
食品のもつ栄養素をきちんと把握して過不足が無いようにバランス良く摂取することが健康を保つうえで大切なことです。
日本の食料自給率は４０％です。
じゃ、私たちが毎日食べているお米や野菜を作っている人たちの数ってどのくらい何でしょうか？
実は農業にたずさわる人たちは高齢化が進み、若い人の就農が増えないと先細りでどんどん農作物の生産が減っていっています。
年齢別でみると７０代前後が一番多くなっています。農業で働く人の数も４００万人程度になっています。
ちなみに農業で働く人の数が減っているばかりでなく、農地も減っています。
1960年に約607万ヘクタール有った農地が、住宅や工場などに変わることで、2004年には471万ヘクタールになっています。
日本の総面積のうち農地は約12.5%です。
食料自給率40％のままで、今、食料の輸入が出来なくなったら、どんなことがおこる？
温暖化のせいなのか、世界的に天候異常がおこっています。全世界一度に干ばつや洪水などが発生する可能性は低いかもしれませんが、もし何らかの理由で日本に食品を輸入できなくなったら？
どうなると思いますか？
農林水産省「不測時の食料安全保障について」という資料では、こんなことが書かれています。
『国内生産のみで2,020kcal供給する１日のメニュー例』
朝：ごはん１杯、ぬか漬け１皿、蒸かしいも２個
昼：焼きいも２本、蒸かしいも１個、果物（リンゴ1/4個）
晩：ごはん１杯、焼きいも１本、焼き魚１切
＋
２日毎：うどん１杯
２日毎：みそ汁１杯
３日毎：納豆２パック
６日毎：牛乳１杯
７日毎：たまご１個
９日毎：食肉１食
現在でも世界を見れば、約８億５千万人の人が栄養不足の状況に置かれています。日本だけが例外のままずっと過ごせるか心配ですね。
男性は肥満、女性はやせなんだって知ってましたか？
男性は年齢を問わず肥満者が増えているそうです。
一方、女性は２０代～３０代を中心に低体重者が増えているそうです。実際には普通体型なのにより痩せたい願望が出てきてダイエットするためにそうなっているそうです。女性の方が見た目を気にするってことでしょうか？
朝食は寝ている間に下がった体温を上げ、活動しやすい状態に体をもっていく働きが有ります。
朝食を食べないと、活動量が上がらなくて気怠い1日を過ごすことになりますよ。