ココナッツオイルの抗菌作用についてちょっと調べたのでその報告です。
『ココナッツオイルを摂取すると抗菌作用が有って、いろいろな菌から体を守ってくれる』みたいな趣旨の説明があります。
それはどこまで本当なのでしょうか？
ココナッツオイル抗菌作用について
もともとココナッツオイルに含まれるカプリル酸やカプリン酸には、抗菌作用が有ると言われており、実際に実験室での試験では抗菌作用が有ると報告されています。
例えばハーブの抽出液が抗菌作用を示しており、その主成分がカプリン酸が作用していることが報告されています。
そのことから更に踏み込んで他の中鎖脂肪酸も抗菌作用をもつか実験され、その効果が有ったことも報告されています。
下に参考で載せた文献には口にできたカンジダ症の治療にも効果有と報告されています。
中鎖脂肪酸の多いココナッツオイルの保存性が高いのは、これらの抗菌作用が働いているからと想像できます。なので保存剤を添加しなくても保存が効きます。
ちなみにカンジダ菌とは、口腔や食道、腸などに住み着いている菌で誰でも持っている菌です。カンジダ菌は強力な菌でなく体調をバランス良く保っていれば、増殖すること無いと言われています。要は疲労やストレスなどで免疫力が低下するとカンジダ菌が増加することで、カンジダ症を引き起こす菌です。
ココナッツオイルを摂取すると菌から体を守ってくれる？
ココナッツオイルには抗菌性が有ると言うことは確からしいですが、それでは体に取り込んだ後も抗菌作用が有るのでしょうか？
『ココナッツオイルを摂取すると抗菌作用が有って、いろいろな菌から体を守ってくれる』と言う趣旨が書いてある多くのココナッツオイル紹介ページが事実なのでしょうか？
ココナッツオイルを論ずるときに、中鎖脂肪酸、ビタミンなど、酵素など、幾つかに分けなくてはなりません。
一つを否定しても、いやいやそこじゃなくて実はビタミンeが効果有るんだよ。
とか、実はねエキストラバージンオイルの酵素が良いんだよ。
となりますので。
中鎖脂肪酸は摂取すると菌から体を守ってくれる？
中鎖脂肪酸は、先に紹介（下の論文）したとおり、抗菌作用があります。そのなかでもカプリン酸は特に強い抗菌作用が期待されています。
この場合、口腔カンジダ症治療と有るように、直接ココナッツオイルが菌に触れる場合は効果が見込まれています。
体内に摂取した場合の効果については、どこにも触れられていません。
体内に取り込まれた中鎖脂肪酸は、小腸吸収細胞に容易に吸収され、分子が小さいことから腸管で毛細血管に吸収され、遊離脂肪酸のまま門脈に入って肝臓へ運ばれ、速やかにエネルギー源となって代謝されます。
これでは、菌から体を守りようがないですね。。。
と言うことで、中鎖脂肪酸を摂取したとこで身体全域に抗菌作用が発生することは思えません。
ビタミンは摂取すると菌から体を守ってくれる？
じゃ、ビタミンは？
ビタミンB1には抗菌作用が有るので、それかも？でも、成分表を見ても0mgです。はい。
ココナッツオイルはビタミンeが豊富と言われています。
でもね、あれれ？
Wikipediaによると、ココナッツオイル100g中にビタミンeは0.09mg入っているそうです。
ちなみにサフラワー油は、27.1mg
これでは、明らかに少ないですね、、、豊富と言っててこの程度では、説明のしようがないですね。
他のビタミンなどについても同じでしょう。
酵素は摂取すると菌から体を守ってくれる？
さて次は酵素ですが。
そもそも酵素が菌から体を守ってくれる？抗菌作用が有る？
どうやら、多様な酵素が有るようで、菌からも守ってくれる酵素も有るようです。
じゃ、酵素が体内でどうなるか？
酵素もタンパク質ですので、胃に入る前なら活動して貰えますが、胃に入っちゃえば酵素ごと消化分解されたり変質してしまうし、胃を通り抜けたとしてもその後は腸の中で活動をするのみで、抗菌作用が有る！と取り立てて騒ぐほど効果は無いようです。
そもそも、酵素の役割は菌と戦うことではなく消化や代謝の触媒になるような働きですので、抗菌作用を求めること自体に無理があるような気がしています。
その前に酵素の体内活動における有効性も甚だ疑わしいところも有りますから。
参考：『Wikipedia 酵素栄養学』
結論
ココナッツオイルを摂取してもそれ程の抗菌作用は期待できない。
期待できる箇所は保存時の抗菌作用、食事前の加工時、口、食道くらいでしょうか。体内に入るとほぼ期待できないと思います。
上の論旨が違う場合、指摘とともに参考文献を教えてください。よろしくお願いします。